Radovi Dr Jovana Turkulova, red.prof.
Univerzitet u Novom Sadu

Učešće na naučno stručnim skupovima:


  • a.Učestvovao na preko 100 skupova. u zemlji i inostranstvu isključivo sa referatima što će se videti iz delimično navedenog spiska


  • b. Značajni zbornici radova, karakter i mesto.

    • U zemlji:

  • 1. Oštrić-Matijašević B., Turkulov J., Karlović Dj., Radenković V., Grancarić Ž.: Primena testa na bazi fluorescentnog svetla za praćenje reverzije i oksi-dacionih promena sojinog ulja, II Sastanak prehrambenih biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb, 1979, p. 104


  • 2. Turkulov J., Oštrić-Matijašević B., Karlović Dj.: Kvalitet ulja dobijenih iz suncokretovog semena neadekvatno skladištenog, Savetovanje: Problematika zaštita od požara i promena kvaliteta kod skladištenja suncokreta i soje, Novi Sad, 1980, p. 12


  • 3. Đorđević N., Turkulov J., Manojlović Z.: Očuvanje kvaliteta suncokretovog semena vlažnosti 7-10%, primenom aktivne ventilacije ohlađenim vazduhom pomoću granifrigora, Zbornik radova sa Savetovanja tehnologa industrije ulja, Dubrovnik, 1980, p. 89-109


  • 4. Turkulov J., Karlović Dj., Hossain M.A.: Primena neusmerene interesterifikacije u cilju dobijanja masti izradu margarina, III Sastanak prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista Hrvatske, Zagreb, 1982.


  • 5. Turkulov J., Radenković V., Karlović Dj.: Promene karakteristike kvaliteta ulja tokom prženja, I Jugoslovenski simpozijum o proizvodnji i preradi krompira, Novi Sad, 1982


  • 6. Turkulov J., Radenković V., Karlović Dj., Ereg D.: Preliminarna ispitivanja u cilju dobijanja izolata iz sojinog brašna i sačme, Zbornik radova sa Savetovanja tehnologa industrije ulja, Kupari, 1982, p. 139-156


  • 7. Turkulov J., Boškov Ž., Jakovljević J., Karlović Dj., Radenković V.: Ispitivanje kvaliteta kukuruznih klica dobijenih mokrom i suvom meljavom, Zbornik radova sa Savetovanja tehnologa industrije ulja, Kupari, 1983, p. 213-228


  • 8. Karlović Đ., Turkulov J.: Prikaz mogućih rešenja za zamenu nekih uvoznih komponenata na bazi masti iz domaćih sirovina, Zbornik radova sa XVI Stručnog Savetovanja inženjera konditorske industrije Jugoslavije, Primošten 1983 (Plenarno predavanje) p 1-11


  • 9. Turkulov J., Veselinović S., Milanko V., Smoje I., Eter O.: Opasnost od požara i eksplozije pri sušenju zrna uljarica i žitarica, Naučno-stručni skup iz oblasti zaštite od požara i eksplozije, Tuzla, septembar, 1983. str. 29-36


  • 10. Turkulov J.,Daković S.,Dimić E.,Janjić J., Karlović Dj., Kiurski J.: Kvalitet biljnih ulja dobijenih ekstrakcijom pomoću CO2, Zbornik radova sa Savetovanja tehnologa industrije ulja, Kupari, 1984, p. 152-162


  • 11. Turkulov J., Oštrić-Matijašević B.: Stanje i perspektive razvoja industrije ulja i masti, Sinsopsisi, VII Jugoslovenski kongres o ishrani, Budva 1986, p. 65


  • 12. Turkulov J., Karlović Đ., Vukša V.: Mogućnost uštede energije za industriju ulja Ibid, p. 102


  • 13. Turkulov J.,Karlović Đ.,Dimić E.,Vukša V.: Tehničko-tehnološki problemi hemijskog i radiacionog zagađenja i mogućnosti zaštite uljarica i ulja, Zbornik radova sa prvog jugoslovenskog Savetovanja: Zaštita i spasavanje bilja i biljnih proizvoda od uništenja u miru i ratu, Dubrovnik, 1987 p. 256-261


  • 14. Turkulov J., Veselinović S.,Vrbaški Ž.: Uljarice od žetve do prerade, I Naučno-stručni skup : Industrijski sistemi u agrokompleksu, Herceg Novi, 1987, Zbornik radova s. 79-87


  • 15. Turkulov J., Veselinović S., Vrbaški Ž.: Uljarice od žetve do prerade, referat. Prvi naučno-stručni skup: Industrijski sistemi u agrokompleksu, Herceg Novi, 1987, p. 79-87, plenarno predavanje


  • 16. Turkulov J., Karlović Đ., Dimić E., Mandić Ž.: Kvalitet jestivih ulja na bazi održivosti, Zbornik radova sa Savetovanja o unapređenju uljarstva Jugoslavije, Mlini, 1989 p. 348-360,


  • 17. Turkulov J., Karlović Đ., Dimić E.: Savremeni zahtevi za kvalitet i zdrastvenu bezbednost biljnih ulja, Stručna naučna tribina: Kvalitet i zdravstvena bezbednost hrane stanje i tendencije, Zbornik radova, p. 42-47, Izdavač : Savez društava za unapređenje ishrane naroda Jugoslavije i Novosadski sajam, 1992


  • 18. Turkulov J., Karlović Đ., Dimić E.: Stanje i mogući pravci razvoja industrije ulja i biljnih proteina (plenarno predavanje) Savetovanje Stanje i mogući pravci razvoja proizvodnje i prerade suncokreta i soje, Zbornik radova, p.5-11, Poljo knjiga Beograd, 1993


  • 19. Turkulov J., Đurđev S.: Antioksidativno delovanje začinskog bilja, Zbornik radova: 36. Savetovanje Proizvodnja i prerada uljarica, Budva 1995 p.13-18


  • 20. Turkulov J.,Karlović Đ.,Vrbaški Ž.: Razvoj industrije ulja i biljnih proteina (uvodno predavanje), II Jugoslovenski Simpozijum prehrambenih tehnologa, 1995, Zemun


  • 21. Turkulov J., Dimić E., Karlović Dj., Zubić Ž.: Kvalitet jestivog nerafinisanog ulja suncokreta različitog sastava masnih kiselina, Zbornik sažetaka VI Jugoslovenski simpozijum o hiperlipoproteinemijama, Novi Sad, novembar 1995, Abs. p. 49


  • 22. Dimić E., Turkulov J., Karlović Đ., Keser N., Vukša V.: Kvalitet jestivih nerafinisanih ulja suncokreta različitog sastava masnih kiselina u zavisnosti od načina dobijanja, Zbornik radova: 37. Savetovanje Proizvodnja i prerada uljarica, Budva, 1997, p. 23-30


  • 23. M. Šarevski, V. Šarevski, J. Turkulov, Z. Mihajlov, M. Popov: Optimizacija termokompresorskih sistema i primena u fabrici ulja »Brilijant« Štip, 41. sveska »Proizvodnja i prerada ulja«, urednik J. Turkulov, Miločer, 2000, p. 89-93.


    • U inostranstvu:

  • 24. Oštrić-Matijašević B., Turkulov J., Karlović Dj.: Quality of Sunflower and Soybean Oil Bleached during Deodorization 14th World Congress for Fat Research (Science and Technology) Brighton, 1978, Engleska


  • 25. Vrebalov T., Turkulov J., Stanojević D., Dimić E.: Effect of Stand Density on Sunflowerseed Yield and Quality Characterictics of Oil IX Conferencia Internacional dl Girasol Torremolinos, Espana, 1980, p. 403-408


  • 26. Budinčević M., Vrbaški Ž., Turkulov J.: Oxidative stabilitat von Fette mit Zugabe von Antioxidanten Nationale Wissenschaftlich-Technnische Konferenc mit Internationalen Beteiligung zur Thema : Neue tendenzen in der entwiklung der oel und seifenindustrie, Balčik, 1987 (Bugarska)


  • 27. Turkulov J., Veselinović S., Dimić E., Vukša V.: Contribution to the investigation of chemical changes in sunflowerseed during storage, 12th International Sunflower Conference, Proceedings, Novi Sad, 1988, p.487 Bilten: Biljna ulja i masti 14 (1-2): 3 (1977)


  • 28. Karlović Dj., Turkulov J., Dimić E., Sovilj M., Vukša V.: Investigation of Oil Extraction from Whole Seed of Yugoslav Sunflower Hybrids, Proceedings of the 12th International Sunflower Conference Novi Sad, 1988, Vol. I p. 508/513


  • 29. Bocevska M., Karlović Đ., Turkulov J.: Quality and Oxidation Stability of Oil Obtained by Biotechnologycal Transformation of Corn Germ VII European Nutrition Conference, Athens, Grece 1991, Abs.3.4 p.154


  • 30. Turkulov J., Djordjević N., Vrbaški Ž., Karlović Đ.: Lagerung von Sonnen-blumensamen unter Anwendung gekühlter Luft, 47. DGF-Jahrestagung, Braun-shweig, 1991, Abs. in Fat Sci. Technol. 93:419 (1991)


  • 31. Dimić E., Turkulov J., Karlović D., Sotin M.: Influence of Sowing Date on Quality of Sunflowerseed and Oil, Proceedings of the 13th International Sunflower Conference Vol. I, 1. Session Agronomy, p. 119-124, Pisa, 1992,Italy


  • 32. Miljković B., Turkulov J., Vrbaški Đ., Pićurić-Jovanović K., Turkulov M.: Oxidation of Sunflower Oil during Frying, Joint Congress of 2nd EUROLIPID and 50th of DGF Conference, Munster, 1994.


  • 33. Bocevska M., Karlović Đ., Turkulov J.: Recovery of corn germ oil by aqueous enzymatic extraction: effect of pH of hydrothermal and enzymatic treatment on oil yield, 9th World Congress of Food Science and Technology, 1995, Budapest, Abst. L179, Vol. I, p. 75


  • 34. Budinčević M., Vrbaški Ž., Turkulov J., Dimić E.: Oxidative Stability of Feed Fats, Fat Sci. Techn. 97: (9) 355-358 (1995), 45th DGF Meeting 1989, Munster (Nemačka)


  • 35. Karlović Đ., Sovilj M., Turkulov J.: Kinetics of multicomponent extraction of sunflower seed with azeotropic isopropyl alcohol, International Conference "Scientific and Technical Progress in Food Industry", Voronovo, 1995, Abst. p. 74 (Kinetika mnogokomponentnoj ekstrakciji iz semjan podsolnečnika azeotropim izopropanolom)

  • 36. Dimić E., Turkulov J., Karlović Dj., Puškaš V., Vukša V.: Physical Refining of Sunflower Oil Using Nitrogen as the Stripping Gas, Proceedings of the 14th International Sunflower Conference, Volume 2 to 2, Economics and processing 930-935, Beijing - Shenyang, 1996, P.R. China


  • 37. Turkulov J., Dimić E., Karlović Dj., Perčić I., Zubić Ž.: Quality of Edible Nonrefined Sunflower Oil with Different Fatty Acid Composition, Proceedings of the 14th International Sunflower Conference, Volume 2 to 2, Economics and processing 979-984, Beijing - Shenyang, 1996, P.R. China


  • 38. Turkulov J., Miljković B., Vrbaški Ž., Budinčević M.: Oxidative changes during frying of kernel in sunflowerseed oil, Proceedings of the 14th International Sunflower Conference, Volume 2 to 2, Economics and processing 969-972, Beijing - Shenyang, 1996, P.R. China


  • 39. Turkulov J., Dimić E., Budinčević M., Kuč R.: Quality, biological value and stability of nonrefined edible oils, 51th DGF Meeting, 1996, Bremen, Nemačka, Post. Nr. 33


  • 40. Dimić E., Turkulov J., Karlović Dj., Vrbaški Ž.: Influence of some physical refining parameters on sunflower oil quality, 51th DGF Meeting, 1996, Bremen, Nemačka, Post. Nr. 34


  • 41. Dimić, E., J. Turkulov, Ž. Vrbaški, N. Keser, Influence of Sunflower Oil Fatty Acid Composition on Quality Change During Frying, 6th Symposium: Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier, Jena/Thüringen, 1997.


  • 42. Dimić, E., J. Turkulov, J. Pap, Nutritive Value Enhancing of Edible Nonrefined Sunflower Oil, 7th Symposium: Vitamins and Additives in the Nutrition of Man and Animal, Proceedings, pp. 465-468, Jena/Thüringen, 1999.


    • Rukovođenje naučnim projektima, podprojektima i studijama:


    Domaći projekti, potprojekti:

  • 1. Voskovi fosfatidi i tokoferoli u sirovom ulju suncokreta u zavisnosti od vrste sirovine,mogućnosti izdvajanja fosfatida s tehnološkog i ekonomskog aspekta Nosilac : J.Turkulov (1975-1980)


  • 2.Ispitivanje rafinacije sojinog ulja s posebnim osvrtom na reverziju ulja Nosioci: B.O.Matijašević, J.Turkulov (1976-1980)


  • 3. Unapređenje tehnologije suncokreta – potprojekat Nosilac : J.Turkulov


  • 4. Skladištenje uljanog semena i promena kvaliteta semena, ulja i proteina u zavisnosti od uslova čuvanja Nosilac : J.Turkulov (1981-1985)


  • 5. Promena kvaliteta semena i sastava ulja suncokreta novih hibrida Nosilac : J.Turkulov (1981-1985)


  • 6. Prilog unapređenju prerade sojinog ulja uz korišćenje sekundarnih sirovina Nosilac : J.Turkulov (1981-1985)


  • 7. Razrada tehnološkog postupka za razrešenje problematike vezane za talog sirovog ulja Nosilac projekta: J. Turkulov (1984-1987)


  • 8. Unapređenje tehnologije dobijanja i prerade biljnih ulja Nosilac projekta: J.Turkulov (1986-1990)


  • 9. Razrada tehnološkog postupka za dobijanje sterola i tokoferola Nosilac projekta: J. Turkulov (1986-1988)


  • 10. Istraživanje nusproizvoda prehrambene industrije, broj E-1285 Nosilac projekta: J. Turkulov (1990-1995)


  • 11. Istraživanje sirovina, procesa i kontrola kvaliteta u prehrambenoj tehnologiji, broj 12M13. Nosilac projekta J.Turkulov (1996-2000)


    • Interventni projekti i problemi finansirani od privrede i SIZ-a za nauku:
  • 12. Ispitivanje parametara tehnoloških postupaka skladištenja soje u atmosferi vazduha, inertnog gasa (CO2) i u hermetičkim uslovima Nosilac projekta : J.Turkulov i G.Kaluđerski

  • 13. Proučavanje i prilog rešavanju problematike ljuštenja novih hibrida suncokreta Nosilac projekta: J.Turkulov


  • 14. Racionalizacija tehnološkog procesa prerade uljanih kultura sa nižim sadržajem ulja Nosilac projekta: J.Turkulov


  • 15. Mogućnost dobijanja teksturiranog sojinog proteina TSP-a sa većim sadržajem proteina Nosilac Projekta : J.Turkulov


  • 16. Prilagođavanje linije za rafinaciju ulja sa višim sadržajem fosfatida u fabrici ulja "INUS" u Somboru Nosilac projekta : J.Turkulov


  • 17. Održivost jestivih ulja (1987-1990)


    • Međunarodni projekti, studije:


  • 18. Possibilities for the Energy Conservation in the Oil Industry, Proceedings of the First Sectoral Group Meeting in the Food processing industry, UNIDO Project DP/RER/83/003 Regional cooperation in the field of industrial energy conservation, Novi Sad, 1985, nosilac potprojekta J. Turkulov


  • 19. Energy Conservation During Heat Bleaching, Proc. on Sectoral group meeting in the Food processing industry UNIDO Project DP/RER/83/003, Regional Cooperation in the field of industrial energy conservation, Novi Sad, 1987, nosilac potprojekta J. Turkulov

    • Ovde se mora napomenuti da je profesor Turkulov učestvovao kao projektant, revident projekata ili kao konsultant projekata praktično u svim uljarama bivše Jugoslavije, počev u Zrenjaninskoj uljari, Sombor, Šid, Sojaprotein Bečej, Vrbas, Zadarska sojara, uljara u Kranju, Dubrovniku, Baru, Velesu, Štipu i dr. Razrađen je i postupak za prečišćavanje i preradu soje kontaminirane elementarnim sumporom i veštačkim đubrivom, Elaborat (novo tehničko - tehnološko rešenje) za potrebe Jugoexporta iz Beograda i Sojaproteina iz Bečeja na osnovu čega je prerađeno 2300 t soje koju je trebalo uništiti, 1984. Nosilac Turkulov sa saradnicima Đ. Karlović, E. Dimić, V. Veselinović, S. Smoje i V. Radenković. Svojom doktorskom disertacijom J. Turkulov je rešio pitanje dekoloracije ulja toplotom na koji način je izbegao upotrebe dekolorantne zemlje koja smanjuje kvalitet ulja a povećava gubitke. Ovaj postupak je primenjen u Zrenjaninu, Somboru, Kranju, Velesu, Štipu i dr.
    Za sve ovo je dobio mnoga pisana priznanja i zahvalnice.


    Uređivačka i redakcijska delatnost:

  • Glavni i odgovorni urednik časopisa »Uljarstvo« preko 20 godina.


    • Organizovanje naučnih i stručnih skupova:

  • Bio je član organizacionog i redakcijskog odbora 12th International Sunflower Conference, Proceedings, Novi Sad, 1988. Na ovom skupu bio je predsednik sekcije za tehnologiju. Glavni je organizator tradicionalnog savetovanja uljaraca Jugoslavije koje je do sada održano 41 put.
    Više od 15 godina obavlja ovu dužnost i uređuje Zbornik radova »Proizvodnja i prerada uljarica«.

vrh



E-mail: office@turkulov.com
    |  Turkulov DOO; 2008  |